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螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜(xiān)美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍(sh欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效ào)了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半(bàn)个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅(fǔ)料(liào)多(duō)食(shí)材丰(fēng)富(fù)

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