近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤(k夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话ǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(j夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话iān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当(dān夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话g)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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