干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点把腊肉泡到会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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