干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分(f热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器ēn)钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yà热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器ng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以(yǐ热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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