近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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