酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后黄山山体主要由什么岩石构成并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zh黄山山体主要由什么岩石构成ōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)黄山山体主要由什么岩石构成的(de)那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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