酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉(猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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