东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗-橘子百科-橘子都知道

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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等(děng)家畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛(niú)的(de)心脏(zàng)顶部连(lián)接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧(rèn)性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是平(píng)滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价(jià)值高(gāo)一些。牛心定的主(zhǔ)要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专业吃货很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出(chū)来后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的(de)什么部位图片

　　1、牛(niú)心管(guǎn)（牛(niú)黄喉(hóu)）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的(de)一(yī)种食物(wù)，来(lái)自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称(chēng)心管，常被误解为食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重要(yào)的特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。