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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一(yī)点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-80070苏修是什么意思，苏修是什么意思70，互联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于(y苏修是什么意思，苏修是什么意思ú)一(yī)体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还(hái)记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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