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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要(yào)看酒味的(de)程(chéng)度才能(néng)判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿饼还是可(kě)以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候(hòu)也(yě)有很重的酒味，那(nà)么(me)这种柿(shì)饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用(yòng)下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿饼可以将(jiāng)柿(shì)饼(bǐng)打开放(fàng)置一段时(shí)间，待酒味消失(shī)之后就可以(yǐ)正(zhèng)常(cháng)食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化合物，具有抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼(bǐng)

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