淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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