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  螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗,螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗,螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

  螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

  这种臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

  也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出(chū)现这种臭味(wèi),所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

  如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉(fěn),可(kě)以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的,本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭(chòu)

  螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道,这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

  酸(suān)笋经过发酵,有一(yī)种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味(wèi),过程中会产生氨基酸,能使食物变(biàn)得鲜美可(kě)口。

  酸笋虽然闻起来臭,但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

  螺蛳粉建议冷水下锅,冷水下锅煮的时间会(huì)长一些,煮出来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一(yī)些,食用口感更好(hǎo)。

  在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉,煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右,用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn),可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了,不能(néng)夹断就还需要煮。

  螺蛳粉(fěn)煮好在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆?该怎么登陆呢,邮箱电脑怎么登录后捞起来,再放清水烧开,之后(hòu)放(fàng)入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉,煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可,最后(hòu)倒入配料(liào)搅拌均匀(yún)就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

  这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

  舌尖上(shàng)的中(zhōng)国(guó)第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

  味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋,主要是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜笋,然后加入(rù)山(shān)泉水用(yòng)大在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆?该怎么登陆呢,邮箱电脑怎么登录瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

  作为腌(yān)制发酵食(shí)品,发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质,所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

  就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也(yě)正是(shì)由此(cǐ)而来。

  另外,螺蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道(dào),两者相加,特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激,令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

  鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中,半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)(一(yī)种(zhǒng)存(cún)在于屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质(zhì))色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

  好吃原(yuán)因:

  碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快(kuài)感,酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上(shàng)头辅料多食材(cái)丰富

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