金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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