新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)买回(huí)来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的(de)盐(yán)巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放(fàng)入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是(shì)到了目(mù)抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延(yán)长几天。

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