处理辣椒时，你可(kě)以戴(dài)上手套保护双手。

　　辣(là)椒含有辣椒素，沾在(zài)皮肤上会产(chǎn)生灼痛感。

　　处理辣椒后，特(tè)别注意不要用(yòng)手(shǒu)触碰眼睛或鼻(bí)子(zi)。

　　2、把辣椒铺排在铁架上。

　　你可以用凉架(jià)，或(huò)其它底部(bù)通风的架子。

　　尽量(liàng)不要用(yòng)底(dǐ)部(bù)坚固(gù)的烤盘(pán)或托盘，因为它们不通风，辣椒比较(jiào)难均(jūn)匀地风干。

　　把铁架放(fàng)在照到(dào)阳光、通风良(liáng)好的房(fáng)间。

　　厨(chú)房窗台是个不(bù)错的地点。

　　让它们晾3天或更久(jiǔ)，然后存放在密封的盒子(zi)里(lǐ)。

　　3、尝试用线把辣椒穿成串，然后挂(guà)起来。

　　这(zhè)个方法简单，而且(qiě)具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒(jiāo)变干后，你(nǐ)可(kě)以继续挂着它们，或是收(shōu)起来，供(gōng)日后(hòu)使用。

　　做法(fǎ)如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼(yǎn)。

　　用针插入辣椒蒂下方的位(wèi)置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直(zhí)到将(jiāng)所有辣椒串好。

　　把(bǎ)它们挂在(zài)屋(wū)里通风良好(hǎo)、照到阳光的地方。

　　等待3周到(dào)1个月，辣椒变干后(hòu)就能使用。

　　4、用烤炉快速(sù)烘干辣椒。

　　如(rú)果(guǒ)你赶(gǎn)时间，不想等待辣椒自然风干(gàn)，不妨使用(yòng)这(zhè)个方法。

　　比起完整地保存辣椒，把(bǎ)辣(là)椒切(qiè)片(piàn)能(néng)让(ràng)它(tā)们更快(kuài)、更均匀地变干。

　　遵(zūn)循以(yǐ)下(xià)简单步骤：将干净(jìng)的辣椒对半直(zhí)切(qiè)。

　　把它们铺(pù)排在烤(kǎo)盘上(shàng)，辣椒籽(zǐ)朝上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣(là)椒迅速脱水。

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