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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么的,酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么内容

  三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家,高(gāo)级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门(mén)行业之一,高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺(quē)的,近(jìn)年来,在(zài)国际人才(cái)市(shì)场上,酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海(hǎi)世博(bó1cc的水等于多少克,1cc水是多少克)会和越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行(xíng),中国对(duì)旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增大,所以(yǐ)你大可(kě)不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的(de)高薪阶层。

  国内酒店从业人员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒店管理(lǐ)人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

  目前,全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店,酒(jiǔ)店行业在(zài)不断(duàn)扩充,对人才的需求也不断(duàn)增加,每年都(dōu)需要数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

  三年内(nèi)北京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家(jiā),高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路线,适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等(děng)职业技术(shù)应用性专门人才。

  要求学生(shēng)掌握经济管理基础理论,酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基础知识,具备酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)管理与服务能(néng)力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

   本专业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综合素质的培养,主要学习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基础知识、酒店基(jī)本理论。

  本(běn)专业突(tū)出技能(néng)培训,学生在(zài)学习期(qī)间,将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训(x1cc的水等于多少克,1cc水是多少克ùn)练(liàn)。

   二、主要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)财务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道(dào)德与团队协(xié)作精神;

   2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现代服务理念,了(le)解(jiě)现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势;

   4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知(zhī)识(shí);

   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢?

  酒店管理专业,也称招待管(guǎn)理学,顾名思(sī)义,以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才(cái),但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业,需要(yào)从最(zuì)基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起,具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

  虽(suī)然前期起点低,但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球范围内都(dōu)需求量很大(dà),前(qián)景还是不错,以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容(róng)!

  一、酒店管理必修(xiū)的课程,野旅主要(yào)有以下四大(dà)方向

  1、食品营运:酒店管理专业中食品营运研究占比非(fēi)常大,酒管专业(yè)的同(tóng)学们会学习到(dào)食品(pǐn)相关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的(de)各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知识,不仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行(xíng)业,在日(rì)常生活(huó)中也非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验的college,对于烹(pēng)饪和服(fú)务都有很大比(bǐ)重的(de)实践(jiàn)教学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè),每个(gè)学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习服务(wù)客人(rén)的(de)各种不同的角色,例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

  在厨房大(dà)家(jiā)也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì),了解厨房的运(yùn)作。

  调(diào)酒课:这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课,学生们要(yào)了(le)解酒类的历史知(zhī)识,并且学习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制(zhì)鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ),统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业的营运(yùn),房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修,在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业(yè)相关的知(zhī)识,了(le)解酒店行业运行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很多学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基础的了(le),学生只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西(xī),并且能很快的运用到(dào)工(gōng)作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有(yǒu)两(liǎng)个:

  1、是以理论学习(xí)为主的(de),通(tōng)常不太注(zhù)重实(shí)践操作方(fāng)面(miàn),主要学(xué)习的是(shì)酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管理(lǐ)等等。

  按照这个方(fāng)向学习的人(rén)未来的发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒店的学(xué)着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者,特别是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发展方向的重要人物。

  2、另(lìng)外一个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和(hé)实(shí)践的学习,除了学(xué)习理论(lùn)方面的内(nèi)容,还会了解(jiě)到(dào)每个部门的具(jù)体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客(kè)人等,也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

  怎(zěn)么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就业来说,以实践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐(jiàn),因为(wèi)在酒店工作过就可以发现,酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都是从基(jī)层部门干出来的(de),很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理(lǐ)论的,因(yīn)为酒店(diàn)这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业,光有理论(lùn)是远远不够的,懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标(biāo)准,才(cái)是王道。

  所以(yǐ)颂咐(fù)凳,

  三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人士的(de)建议:

  1、酒(jiǔ)店这(zhè)个(gè)行当,经验比学历重(zhòng)要,学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着经验(yàn)的积累(lèi),做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

  3、任何一个企业,都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业,从(cóng)技能学习开始锻炼自己,放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

  5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

  因为(wèi)你(nǐ)不从底层(céng)的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业,那你永远也不知道(dào)这行的水有多(duō)深,你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi),不是简猛高科技,不是(shì)高精(jīng)尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践操作,目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部(bù)分是农(nóng)民(mín)工。

  与(yǔ)其他行业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值(zhí)、低(dī)社会(huì)地位的工作岗位(wèi)。

  2、管理岗需要(yào)一(yī)定(dìng)的一(yī)线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任,应届生(shēng)的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

  所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专业未来前景还是(shì)有的,重(zhòng)点就在于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态,有良(liáng)好的(de)情商(shāng),是否有野心不(bù)甘于(yú)只在底层(céng)做!

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