01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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