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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合(hé)物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和(hé)面包屑(夷洲今是何地，夷洲是哪里xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入(rù)黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里(lǐ夷洲今是何地，夷洲是哪里)冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在夷洲今是何地，夷洲是哪里下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热(rè)量加上(shàng)室内的(de)温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的(de)时(shí)候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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