淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调(diào)和(hé)抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲)可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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