淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉(fě春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句n)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它和(hé)水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以(春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句yǐ)及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀呢，勾芡用(yòng)什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句