面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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