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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)是(shì)因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转(正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗zhuǎn)化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是(shì)没(méi)有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的(de)时候也(yě)有很重的酒味(wèi)，那么这(zhè)种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期(qī)放(fàng)置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放置一(yī)段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正常食用(yòng)了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物(wù)，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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