灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fē德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷n)别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康造(zào)成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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