酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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