鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救

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　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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