面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进(j可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句ìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(s可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句hén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句