一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作e-height: 24px;'>女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作