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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(s牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质ī)粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)本(běn)身发出来的(de)。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味(wèi)道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质更好。

　　在锅(guō)中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么(me)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在(zài)于屁(pì)中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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