颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集农林产品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕中国的国粹有哪些(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食品企业(yè),桂(guì)林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混(hùn)合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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