咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的(de)制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sh作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面áo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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