近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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