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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式融化哈，装在小碗里。

　含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最(zuì)好(hǎo)是(shì)加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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