朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思-橘子百科-橘子都知道

朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下，酶朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思的活(huó)性和(hé)微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因素(sù)影(yǐng)响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。