为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以(y圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么ǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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