干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(mià承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思o)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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