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牛(niú)心顶是黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的心脏顶部(bù)连接血脉和(hé)心(xīn)脏的组织。韧性(xìng)较(jiào)高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相(xiāng)对于(yú)肝、胃等(děng)内脏营养价值高(gāo)一些。牛心(xīn)定(dìng)的主要成(chéng)分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口(kǒu)感更好。但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为(wèi)麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专(zhuān)业吃货很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛(niú)心顶由(yóu)于它的韧(rèn)性很高(gāo)，所以用(yòng)酱炒(chǎo)出来(lái)后口感既(jì)脆嫩(nèn)又(yòu)爽(shuǎng)口。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛(niú)黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉(mài)血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的一(yī)种食物，来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)，常被误解为食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉(hóu)中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗和鲜黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不动。