面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面带自动蝴蝶带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗去上班感受，有用蝴蝶上班的吗属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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