淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放(fàng)多的原(yuán)因(yīn一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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