新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而(ér)易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēn沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家g)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家织胺作用造(zào)成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮(pí)肤(fū)病(bìng)的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先用(yòng)盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后(hòu)、将适(shì)量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家睛内的(de)视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家