鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

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