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柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)有大(dà)量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打开之后，一会(huì)儿(ér)就(jiù)没有了(le)的(de)话(huà)，食用的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较(jiào)重，并(bìng)且食用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不(bù)建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在(zài)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了(le)，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中含(hán)有大量的(de)碳水化合(hé)物，具(jù)有抑制细菌增长的(de)作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-柿饼

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