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500万越南盾是多少人民币，1人民币= 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼500万越南盾是多少人民币，1人民币=买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi500万越南盾是多少人民币，1人民币=)回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食(shí)品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。