鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以及(jí)鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是(shì)稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么办(bàn)，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加多(duō)了怎(zěn)么办等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlp>

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dà一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mln)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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