干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？(xiān)用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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