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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素(sù)及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘(z嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址hān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或(huò)石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴(qíng)天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出(chū)产。

　嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址　其间浙江省是全国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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