干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(说唱歌手bp，说唱b7是什么意思ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家说唱歌手bp，说唱b7是什么意思还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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