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老南(nán)瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以较好的保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适(shì)量(liàng)生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生等有一定(dìng)的(de)辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜(tián)的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色是不(bù)一样的(de)。

　　市场上常卖的(de)两个品种，一个是(shì)蜜本南(nán)瓜，要面甜(tián)的就要(yào)挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看出(chū)来，有的(de)南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹线(xiàn)的(de)。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形(xíng)状完(wán)整的(de)，有凸起或斑点的(de)不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制(zhì)虫(chóng)害，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要(yào)找老(lǎo)南(nán)瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去轻轻的拍(pāi)打，辨别(bié)一(yī)下南瓜(guā)的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就(jiù)没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜色(sè)上(shàng)来说(shuō)，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗(cū)重越成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮(pí)一掐(qiā)就破，就(jiù)证明成家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如(rú)果感觉非常硬(yìng)，就证(zhèng)明(míng)南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的(de)表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食物，南瓜(guā)中含有丰富的维生素A原，可(kě)以(yǐ)参(cān)与胃内上(shàng)皮(pí)组(zǔ)织的正常(cháng)代谢，保(bǎo)护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化(huà)道免(miǎn)受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究(jiū)证明，南(nán)瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素(sù)c和维生(shēng)素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适(shì)当(dāng)吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非(fēi)要新鲜(xiān)才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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