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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴(chái)火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的(de)话就(jiù)会导(dǎo)致很多在(zài)城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都(dōu)想(xi丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色ǎng)要到一(yī)些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意(yì)不(bù)要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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