一(yī)年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。<布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少/p>

其铁的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少(fàng)入盆(pén)内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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