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海带(dài)是发物吗(ma)

　　是的，海带是(shì)发(fā)物的。

　　海带通(tōng)常是发(fā)物。

　　海带是日常生活中比较常见的一种(zhǒng)海产品，海带中含有丰富的(de)矿物质以及碘元素，而且还有大量的蛋白质，但是热量是(shì)比(bǐ)较低(dī)的，适当的吃一些海(hǎi)带，有助(zhù)于增强自身的(de)抵抗力。

　　如果自身属于过(guò)敏体质或(huò)者(zhě)有(yǒu)甲亢的病人，一(yī)般是不可以吃(chī)海带(dài)的，有(yǒu)可能会诱发过敏，从(cóng)而(ér)出现皮肤瘙痒以(yǐ)及皮肤起(qǐ)红疹的症状。

　　虽然海带属于发(fā)物(wù)，但(dàn)是并(bìng)不代表(biǎo)所有人都不可(kě)以(yǐ)吃，要根据(jù)自(zì)身的体质来(lái)判断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖着吃，也(yě)可以炒着吃。

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　　1、海(hǎi)带的质量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有(yǒu)杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿(lǜ)色(sè)，花斑(bān)少，黄白梢极少(shǎo)，无(wú)杂质和少含(hán)沙粒，手摸(mō)干燥的(de)为(wèi)上等。

　　2、如果颜(yán)色(sè)不正，带薄而短小，不(bù)整齐(qí)，褐(hè)黄色的较多(duō)，杂质较多，则为次品(pǐn)。

　　3、市场上销(xiāo)售(shòu)的海(hǎ热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器i)带有淡干品和咸干(gàn)品。

　　淡(dàn)干海带含水分少，含盐量低，是将(jiāng)鲜海带在日光下晒制而成(chéng)的。

　　咸干海带(dài)含水量略高，含盐量也高(gāo)，它(tā)是(shì)通过一层(céng)海(hǎi)带一层(céng)盐地(dì)腌(yān)制后晒于而(ér)成的。

怎样辨别海带的好坏(huài)

　　如何识别化(huà)学(xué)加工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐(hè)绿、土黄的海(hǎi)带才(cái)正(zhèng)常。

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较正(zhèng)常的颜色;墨绿(lǜ)色的海带是鲜海带(dài)经过(guò)烫煮后(hòu)颜(yán)色变绿，再经(jīng)过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉(liáng)拌菜;而翠绿色(sè)的海带(dài)可(kě)能是经(jīng)过(guò)添加色素(sù)浸(jìn)泡而成，消费者在选择(zé)时要特别注意(yì)。

　　凭手感

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏(nián)性(xìng)大的，墨绿(lǜ)色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性(xìng)了。

　　经(jīng)过化学处(chù)理的海带，摸起来(lái)没(méi)有韧性。

　　闻(wén)味(wèi)道

　　没经过漂染的海(hǎi)带，海鲜的味道(dào)比较浓厚，经过漂染处理过(guò)的海带，海(hǎi)鲜(xiān)的(de)味道就有所减少(shǎo)。

　　此外，干海带(dài)选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫(jiào)做甘露(lù)醇的物质(zhì)，这两种物质会呈白(bái)色粉(fěn)末(mò)状附着在干海带表面，因(yīn)此(cǐ)，挑(tiāo)选表面有白霜的(de)深褐色干海带(dài)是

　　比较好的(de)。

　　如(rú)果干海带呈(chéng)现部分红色或者部(bù)分黄色(sè)就不要(yào)选择(zé)了，这样的海带有可能是被污染的，质量和(hé)营养(yǎng)价值(zhí)会差一些。

　　另外，干(gàn)海(hǎi)带也有浓厚的(de)海(hǎi)鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其他异味，说明海带的质(zhì)量也打了折扣。

　　海带是含碘最高的食(shí)品，还含有一种(zhǒng)贵重(zhòng)营养药品——甘露醇。

　　海(hǎi)带历的碘和甘露(lù)醇(chún)，多附在它的(de)表(biǎo)层(céng)，尤其是甘露醇，呈(chéng)白(bái)色粉状(zhuàng)附在海带的表面。

　　因(yīn)此，白色粉末(mò)附(fù)着的多少是测(cè)定海(hǎi)带质(zhì)量高(gāo)低(dī)的首要条件。

　　这是鉴别的方法之一。

　　其(qí)次(cì)，海带的(de)叶子(zi)以肥(féi)厚(hòu)，够长够宽(kuān)为佳。

　　第(dì)三(sān)，海带的(de)颜色以紫中微(wēi)黄，近(jìn)似透(tòu)明为(wèi)优(yōu)。

　　第四，海带(dài)经(jīng)加工捆绑后，以(yǐ)无杂质，整洁干净(jìng)，无霉(méi)变的(de)为合格品(pǐn)。

　　海带是(shì)公(gōng)认最有营养的食物(wù)，它(tā)可是(shì)碱性食物(wù)，而(ér)且价格(gé)非常便宜(yí)，多食用对健康(kāng)是非常(cháng)有益(yì)的。

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